Welcome to Mitachi Triangle

“ 半蔵門駅から徒歩2分ほどの路地裏のお店。 平日ランチに伺いました。 • 鮮魚 カマスのグリルと稚鮎のフリット ポタージュ、サラダ、パン、ハムペースト、デザート、ドリンク付き ランチの内容は日替わりのようです。 カマスは長崎産、稚鮎は和歌山産と明記してあり、食材にこだわりがあるお店のようです。 メインの料理は、もちろん美味しかったが、付け合わせの茄子、スナップエンドウなどもイイ。 パンとハムペーストはお代わり出来ます。 こちらのお店は、何と言っても「西瓜のケーキ」が名物。 山形出身のシェフが地元の食材ににこだわっているのか、と思う。 初めて食べたけれど、シャキシャキの西瓜とクリーム合いますね。 お好みで、岩塩を振って食べるのも。 デザートは、他にも「駄々っ茶豆のケーキ」もあります。 店内にはピアノがあるけれど、特に音楽イヴェントはやっていない、という。 貸切の時の余興だけというのも、もったいない気がする。 ”

“ 【至福の食体験】本年、最も心に残ったレストラン。 元・英国大使館の料理長を務められた佐藤シェフが腕を振るう名店が半蔵門にあると伺い、念願叶って訪問いたしました。一口目から、その卓越した技術と深い味わいの虜となりました。 まず、コース序盤に供されたコンソメスープ。黄金色に澄み切った一滴に宿る、深く滋味豊かな味わいは、身体の隅々にまで染み渡るかのようでした。この一杯で、私は完全に魅了されてしまいました。 メインの「ほほ肉の赤ワイン煮」は、ナイフが不要なほど柔らかく煮込まれており、ベルベットのようになめらかなソースは、何層にも重なった複雑な旨味の結晶でした。家庭では決して到達できない、まさにプロフェッショナルの味です。一口ごとに、その完成度の高さに感嘆いたしました。 名物の「スイカのケーキ」は、遊び心と緻密な計算が両立した見事なデザートでした。そして、締めにはシェフの故郷である山形県産のお蕎麦が。フレンチのコース後とは思えぬほど、清涼感があり、すっきりといただくことができました。 料理の素晴らしさは言うまでもなく、佐藤シェフの温かく実直なお人柄が滲み出る、心地よい空間もこの店の大きな魅力です。心から満たされる、至福の時間を過ごさせていただきました。 半蔵門という場所で、これほど質の高い食体験ができたことに深く感謝いたします。特別な日や、本物の味を求める方に、自信を持ってお勧めできる名店です。 ”

“ 麹町にオフィスがあった頃、夏の楽しみはこのお店の「スイカケーキ」。 ランチタイムに本格フレンチのコースを味わえ、しかもデザートでスイカケーキに出会えるなんて贅沢すぎます。 見た目のインパクトだけでなく、食べてみると驚くほど軽やかで、ほんのり効いた塩気が甘さを引き立ててくれる。重くないから最後まで幸せに食べきれます。 季節限定ですが、毎年心待ちにしていた特別なケーキです。 ”

“ ランチで利用しました。鶏のガランティーヌを頼んだのですが、お肉がしっとり柔らかく、レバーのコクや胡桃の食感も楽しめて、とっても美味しかったです。サラダもパンもスープも、添え物の野菜もすべて丁寧な仕事をしている味がして大満足でした。ボリュームもあり、これはお値打ち…。シェフも気さくで、店内もレトロで上品な落ち着く雰囲気。評価の高さにも納得でした。 ”

“ 地下一階、なかなか目には留まりにくいが、石破さんが来店という記事を見てミーハー心が。。 何十年も重ねてきた味のある、品のある雰囲気。 接客の女性もお店にとても自信を持った感じ。 オススメかつ人気だというポテトと牛をミルフィーユ状にした焼き物をいただいた。 ホントは鹿だったらしいが、今は牛を使用とのこと。半分くらいでチョット飽きてしまった。 名物のスイカケーキ。冬でも熊本から取り寄せているらしい。 食事の途中で、シェフが各テーブルを回り、挨拶されていた。なんとも感じのいい方。 また違うメニューでランチに伺いたいと思う。 ”

“ It’s a French restaurant but it has an extremely strong Japanese influence, which is why most Japanese will like it (less sure about the French). Product quality is high and I was personally pleasantly surprised by the appetizers. ”

“ 店舗情報↓ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 【店名】 味館トライアングル 【営業時間】 11:30〜13:45 18:00〜21:00 定休日：日・祝 【アクセス】 東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅2番出口より徒歩1分 東京メトロ有楽町線 麹町駅1番出口より徒歩4分 【予算】 6,000〜8,000円/人(ディナー) 【オススメ利用シーン】 デート・家族/友人/知人/職場の人との利用・宴会 【食べログ評価(投稿日時点)】 ⭐3.31 <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< オススメポイント ①創業40年を超える、人気の老舗フレンチ割烹 ②山形食材をふんだんに使った創作料理の数々 【メニュー】 「おまかせコース(6,000円)」 ・オードブル ・魚料理 ・肉料理 ・ペペロンチーノ ・スイカケーキ 【1枚目】 「スイカケーキ」 こちらのお店の名物である「スイカケーキ」。 結構大きめのカットで、ボリュームのあるこちらのケーキは、シェフの出身地でもある山形県尾花沢産のスイカを使用しており、何よりも糖度が非常に高い。 スイカの周りにはスポンジケーキと生クリームがあるが、この甘さに負けないくらいの甘いスイカであるからこそ成り立つケーキだと感じた。 味変として、フランス産の岩塩を削りかけると、より一層スイカの甘味を感じることができる。 このケーキを食べに、また足を運びたいと思えるレベルである。 【2〜3枚目】 「肉料理」 「魚料理」 この日の肉料理は、 フランス料理の「アッシパルマンティエ」を提供していただいた。 アッシパルマンティエとは、挽肉をマッシュポテトで覆ったグラタンのことで、こちらのお店では挽肉に蝦夷鹿肉をコンビーフのような形にして利用。 濃厚な鹿肉の旨みと、スパイスの風味、そしてマッシュポテトのまろやかな味わいが抜群によく合う。 魚料理は、イサキのポアレ。 ソースがとても美味しく、魚にはもちろん、野菜にも相性がいい。 お隣のトマトの中には、貝柱がたっぷりと入っており、こちらも旨味と酸味のマリアージュを楽しめる。 【4〜5枚目】 「山形そばのペペロンチーノ」 「山形 舟形の冷製マッシュルームスープ」 こちらもこのお店の名物「山形そばのペペロンチーノ」。 山形そばは一般的な蕎麦に比べてかなり太めでコシが強いのが特徴的で、それをペペロンチーノにすると言う、面白い発想の一品。 仕上げにカラスミを少しかけてくれるのだが、これが非常に美味しい。 癖になる味わいのペペロンチーノであった。 スープには、 マッシュルームを使った冷製スープを。 風味がとてもよく、ほんのり甘味を感じられる。 潤菜がアクセントになっていた。 【6〜8枚目】 「カスレ」 「オードブル」 「パン&ハムペースト」 カスレとは、 お肉や豆を一緒に煮込んだフランスの家庭料理の一つで、こちらのお店のものはお肉がかなりゴロゴロ入っており、おつまみにはもってこいな一品。 オードブルは奥から、 ・サラダ風のピクルス ・山形豚と胡桃のテリーヌ ・鰻クレープ ・チキンと鴨のスモーク ・生ハムメロン ・キッシュ と言うラインナップになっており、どれもお酒によく合いそう。 個人的には、キッシュがチーズ感しっかりで、とても美味しいと感じた。 パンはおかわり自由で、一緒に自家製のハムペーストを提供してくれる。 これが美味しく、サンドイッチのような感覚で楽しめる。 【まとめ】 半蔵門駅と麹町駅を結ぶ新宿通り沿いにある、「味館トライアングル」さん。 こちらのお店は、創業1983年と昨年40周年を迎えた老舗フレンチレストランで、2021年末に一度閉店したが、その後現在の場所に移転し、2022年3月より営業を再開している。 こちらの料理の特徴は、山形食材×フレンチの融合。 シェフの「佐藤 豪」氏は、山形県尾花沢市に生まれ、その後イギリス大使館、銀座のレストランの料理長を経て、41歳の時に現在のレストランを開店することになったのだそう。 イギリス大使館での勤務時には、あのエリザベス女王にもサービスを提供したこともあるのだとか。 そんな佐藤氏のルーツでもある山形県の食材をベースに、ここでしか味わえないような創作フレンチをいただけるお店である。 この日は平日の19:30に予約をして訪問。 ディナータイムは予約で満席の様子で、訪問の際は予約が必須かと。 ディナータイムの予約時は基本的にコースの注文が必須で、今回注文した6,000円コース、そして8,000円コース、10,000円コースのラインナップがある。 それぞれコース構成はほとんど変わらないそうだが、8,000円、10,000円コースはオードブルの種類が豊富で、かつ肉料理の内容が変わるとのこと。 程よくフォーマル、程よくカジュアルで、何よりもシェフのあたたかく気さくな人柄が印象的。 根強いファンが多いのはこれが理由だろう。 ”